菌知識-什嗎是益生菌???－喬治的Blog

入手菌寶寶之後，當然就要讓牠門背負一下教育大家的責任，首先應該就是讓大家知道什嗎是益生菌，以免被坊間的不肖業者唬得一愣一愣的。而所謂的益生菌，顧名思意就是對健康有幫助的好菌，而菌有百百種，哪一種對身體好，其實都是見仁見智，愛喝燒酎，研究生質能源，看是否有風味跟產酒精效能都可兼顧的酵母菌或是麴菌。但是黴菌，大家認為黴菌是壞菌，但是別忘記青黴菌，卻是可以治療眼疾哩!

底下我就先拿三個來做簡單的說明吧!!!

好菌代表一:酵母菌(圓形)

好菌代表二:乳酸菌(武士頭)

壞菌代表一:肉毒桿菌(頭部裂開)

而坊間的益生菌，通常都是乳酸菌或是酵母菌組成，畢竟這兩種菌種的功效已經被世人所肯定，現在另外一個明星菌種大概就是納豆菌吧

。而如何在單一產品中擁有數種有效菌種，就如同一台公車上會載有各色人種一樣，所以單一產品(或稱載體，通常是粉末)，就會不一樣的菌種，而菌種的記數單位，是以CFU/g(每克含有多少有效菌種)，所以常會看到有那種上百億的菌種，要注意看他的劑量單位(是每包還是每克)。

以下圖示，例如產品中還有乳酸菌及酵母菌等益生菌

在環境中，好菌遇到壞菌(以肉毒桿菌做代表)，為了能搶地盤，開啟敵我辨識系統之後，當然在一陣寒暄討價還價，就會展開所謂的戰鬥(可稱為拮抗作用或排擠作用)，如同在相撲的土俵中把另外一方推出去。

<這樣形容應該很容易了解吧!!!>

當然在推擠的過程中，好菌以著優勢(講難聽一點就是圍毆吧

)把壞菌KO擊倒。產品中多多少少添加一些寡糖或是木寡糖等成分，如同幫這一些菌種，再準備一些糧草或是武器，在國外的研究中指出，木寡糖及寡糖等糖類成分，有助於乳酸菌在腸道中滋生，如同菌種又開了外掛程式，從火哥變成燚哥。

而通常菌種都會以粉末及孢子型態呈現，粉狀有益於攜帶的好處(液狀菌種保存不易)，孢子粉末可輕易通過胃酸，有益於在胃腸當中進行戰鬥。