喬治的Blog

義大利的少俠，與一位來自日本福岡的中年禪士，隱身在港都小巷中。進入肅穆的道場之後，而我即將在刀光劍影道場中，來欣賞這少俠的華麗武功及禪士樸實的內力。





醃薑、山葵將綠葉的樸實發揮到極致，少掉了匠氣，多了讓人舒服的清新



砌上一杯抹茶，我們是坐板前，欣賞兩位高手的武功拳法



綠葉總是需要有一些調色，蘿蔔絲一直是最好的佐料



而這些妻物，正如同武功高手所準備的暗器一般，隨時準備讓魚生秀，更加的精彩



一捲擦手巾，證明兩位高手，經營這家店的用心。



板前擂台上，經驗不足的我，旁邊坐這A大、可樂大、T姐、小J及咖啡貓等高經驗值名人，而他們正如觀賞世運或是棒球比賽中的球評，而我只能像是一塊海綿，靜靜低來增加自己的能力。



自稱家鄉在義大利西西里島的小任師傅，在蟄伏的幾個月中，台北高雄的幾家名店中，都可以看到他在板前用眼睛跟心在品嘗其他的料理，如果不是在板前吃壽司，就是在前往板前的路上。



無竹令人俗，竹林自古以來都是武功高手修練的場所，君不見臥虎藏龍就是在竹林中恣意展現出其武功心法，亦動亦靜，而這竹筍山椒或許就是最簡單的食材，但是讓人整個心境都沉澱下來，準備看看兩位師傅準備的手路菜。

竹筍山椒


松鯛



笛鯛



海松貝



牡丹蝦



鮪魚中腹



鰤魚



花枝素麵漬鮭魚卵



北海岸厚岸生蠔





烤牡丹蝦頭



油煎干貝





漬蘿蔔





中年的禪士自信的將舍利及魚片做一個美妙的結合，猶如武功高手在比劃招式所流露出自信的微笑，相信當晚所有與會者都融化在他這樣自信的笑容內。行雲流水的技法，魚生跟舍利如同是在張三丰手中的玩物，能在眨眼之間，就可以看成品陳列在板前，舍利與魚生結合的恰到好處，但唯一美中不足舍利的內心，似乎還沒有被兩位高手所征服，還沒有到達最佳境界。



惠比壽鯛握



墨烏賊握



甘鯛佐白昆布



漬鮪魚大腹



島鰺



能登半島一本釣真竹筴魚握



馬糞海膽軍艦



能登半島竹筴魚小黃瓜細捲



玉子燒



鰻魚起司揚捲



烤紅喉(半)



笛鯛腹肉湯



自信的小任在蟄伏一段時間，配上謙沖的香月先生，有點像是兄弟象自信的小曹，配上瞇瞇眼的恰恰，讓兄弟的下半球季獨走。而香月先生與小任的配合，看似父子，又是師徒，亦是工作上的夥伴，是的，在磨合期的試賣期間，已經讓我醉倒板前，如果想要在這邊享受到溫馨的料理，家的感覺，我想應該是可以來這邊看看。


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