喬治的Blog

在屏東可以吃到比較高檔一點的日本料理店，大概就是指大將和大富兩家店，大將是走高檔的路線，而大富走的是比較平民化的路線，在屏東各擅其長，皆各有一定的市場定位。

每次到屏東的大富，礙於有限的時間，都是隨便點一些簡餐，根本沒有機會坐在板前享受澎湃的料理


板前的生猛海鮮


簡單樸素的餐具


用漂流木做成的檜木壽司盤


蘿蔔絲


到了十月還是有點悶熱，來點清涼的啤酒倒是一個不錯的選擇(喝酒有礙健康，未成年請勿飲酒)


一上來就來厚切花枝，Q度十足


真鯛


罕見的鮭魚白子


赤貝握


油度十足的旗魚


北寄貝


厚岸生蠔，猶其那醬汁，其貌不揚，但是意外的和肥滿生蠔能融合


星鰻握，有點過焦


干貝，兩種干貝的做法，一個是生吃，一個是微炙，各有各的特色，但是唯一不變的厚實的口感


比目魚鰭邊，豐富的油脂


胡麻生牛肉，清爽的洋蔥讓整個味覺提升不少


青甘肚


海膽軍艦


牡丹蝦


有點支離破碎的牡丹蝦頭


肥美的秋刀魚


鯖花握


鱸鰻，以前的鱸鰻都是野生，現在已經開放用人工養殖，所以現在也容易吃到這肥美具有彈性的美味


豬頰肉串燒


赤味噌湯，用料豐富


紅豆湯


喬治後記:說真的大富的餐點，缺少了那種精緻度，但是豪邁的吃法的卻是令人印象深刻，板前師傅有自己的堅持，似乎和客人的期待有所落差，尤其是醋飯和最後的甜點水果，真的有進步的空間，且生食的價位似乎有點偏高，熟食於市場上還有機會一搏，若能不能稍作調整，要在大高雄地區殺出一條血路總是有一段漫長的路要走。

延伸閱讀  高雄其他日本料理或居酒屋
宮圓         弁慶       華誠         香月        味蕾
    
江戶龍      山野屋      松串燒       誠鰭(酒吞)