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住在海邊，因為地利之便可以取得更多的海味，相對也比較多的機會可以吃到海鮮，所以對於蔬果的取得就會比較忽略，而國人似乎比較少將番茄跟海鮮做結合，頂多是那個耳熟能響的廣告詞，在義大利當番茄紅了，醫生的臉都綠了!所以我想要嘗試一下這樣的結合，是不是能夠讓自己的胃接受一下新的味道，如果不行的話，還可以讓自己隔天的腸胃負擔減少!
挑選大個子的番茄，建議不要太熟，硬幫幫的才能持久，我是說才能受得了15-20分150度的高溫~~~
清洗外表之後將上頭平切，當成後續的蓋子!
挖空番茄內部的果肉，而現在應該就知道硬幫幫的好處吧!可以當容器來裝盛等一下燉飯。而把挖出果肉打成汁，等等燉飯就會用到!
就一般炒飯的配料，我選擇了在海邊垂手可得的櫻花蝦、小魚乾、增加甜味的洋蔥、增加香氣的香菇，先將配菜下鍋爆香之後，將飯倒進去拌一下，然後再倒入番茄果肉汁，悶煮5分鐘後就可以起鍋，裝入番茄盅內
將煮好的飯放入番茄盅內，準備放入烤箱中15分鐘150度，大多悶過的番茄燉飯會過多，建議可以放到電鍋中再次悶煮一下，記得外鍋要放水!
此時番茄外皮會稍微皺皺的，就差不多可以拿出來! 再從電鍋挖出一點燉飯，放在番茄盅內的飯，有些微的焦香味，而放電鍋內的燉飯有點軟，還很容易消化!
帶點蕃茄的微酸的感覺，卻不及番茄炒飯的紅及甜度，那飯的軟度剛剛好，很容易入口，也可以適時的補充一些鈣質，還好我隔天腸胃一切正常，代表這配方一切okla!
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