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鰻魚，是陪伴我度過小時候的光陰，因為家中父執輩都有養殖鰻魚，所以有不少的深夜都是在鰻魚池度過的，之前也有長輩嘗試利用高壓鍋進行鰻魚人工孵化繁殖，但是最後因為壓力鍋發生鏽蝕，所以為了安全起見，就將計畫終止。
所以家中多多少少都會有1-2盒的鰻片，隨時就可以上桌
而之前家母多半都是切好的鰻片，放在白飯上面，讓鰻片的醬油自然而然的淋到白飯內，讓白飯多點滋味，但是我這次採用另外的方法，做成玉子燒的方式，看看會不會有不一樣的感受
玉子燒的作法可以參考上述那一篇超營養的奶油玉子燒
加點櫻花蝦和兩截鰻魚片
再煮的過程中，剛好我在美國的朋友打電話過來討論事情，所以有點過焦....冏rz
切片之後，擺上一些苜蓿芽
這樣看起來就還過得去囉
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