喬治的Blog

體重控制是一件痛苦的事情，真的要有恆心，除了運動之外，還要飲食控制，還好最近天氣熱，食慾降低不少，所以吃青菜就可以很舒服啦!

冰鎮過的洋蔥


苜蓿芽


已經切好的鰻魚片


稍微用火槍噴一下，讓鰻魚帶點焦味，油脂逼出來之後，香氣四溢


將鰻魚片擺上


撒點海苔


撒點和風醬油，要吃的時候，可以將充滿油脂的鰻魚片捲起苜蓿，有鰻魚的Q度，也有苜蓿的清脆，夏天這樣的吃法比較輕鬆

鰻魚，是陪伴我度過小時候的光陰，因為家中父執輩都有養殖鰻魚，所以有不少的深夜都是在鰻魚池度過的，之前也有長輩嘗試利用高壓鍋進行鰻魚人工孵化繁殖，但是最後因為壓力鍋發生鏽蝕，所以為了安全起見，就將計畫終止。
所以家中多多少少都會有1-2盒的鰻片，隨時就可以上桌

夏天來了，食慾一下盪到低點，除了吹冷氣，喝涼飲，吃冰沙，應該還要有一些東西來騙騙肚子。而我都是使用家中垂手可得的食材，這樣才能簡單又方便
最底下撲著冰鎮過的洋蔥，洋蔥冰鎮過能去除辣嗆味道，上面鋪著牧草之后的苜蓿芽，再加點帶點鹹味的海葡萄，最後灑上柴魚片，海苔絲，一湯匙的日式和風醬油
沒有油煙的一道菜，其中可享受到洋蔥的甜味，苜蓿芽的營養，海葡萄的清脆口感，一個人中午就吃這樣一大盤，可以飽到晚上!
延伸閱讀
喬治廚房系列文        海葡萄
                 

常常吃日本料理的我，非常喜歡玉子燒，但是每一家餐廳都有他不一定樣的配方及料理方法，因為材料隨手可得，所以也就可以變化出各式各樣的口味及樣貌，而最近在進行體重控制的我，當然也就挑戰玉子燒!
雞蛋兩個

混入150CC的鮮奶，用筷子攪拌均勻，絕對不要使用打蛋器

使用方型煎鍋，慢慢將蛋汁灑入，等到第一層八分熟，在灑上第二層的蛋汁，然後在第三層蛋汁，以上作法，需要開小火，大火會讓最底層的蛋皮燒焦，影響到觀感。

我不願意弄得太熟，所以大概八分熟我就捲起來，我會建議先放到冰箱下層，冰個30分鐘，在切開來吃，這樣可以享受到蛋汁的甜味

切好之後，擺上蕨藻(也是海葡萄的一種)，配上一些顏色，讓整個可看性提高

延伸閱讀
喬治廚房系列  香月玉子燒 太卷玉子燒  野壽司玉子燒
      

這個構想其實是偷偷從松露姐姐家的鮪魚韃靼偷過來，但是我有稍微改一下下啦~~~這樣才不會被松露姐姐罰跪啦~~做法很簡單，大概10分鐘就可以搞定囉XD
我選用旗魚，切成丁狀，伴上一些橄欖油，這樣吃起來比較估溜估溜，圖中有些白色已經熟化的部分，是因為我用微波爐退冰，溫度及時間沒有調好而導致的!那也因為這樣的陰錯陽差，讓我又想出另外的料理方式。

住在海邊，因為地利之便可以取得更多的海味，相對也比較多的機會可以吃到海鮮，所以對於蔬果的取得就會比較忽略，而國人似乎比較少將番茄跟海鮮做結合，頂多是那個耳熟能響的廣告詞，在義大利當番茄紅了，醫生的臉都綠了!所以我想要嘗試一下這樣的結合，是不是能夠讓自己的胃接受一下新的味道，如果不行的話，還可以讓自己隔天的腸胃負擔減少!
挑選大個子的番茄，建議不要太熟，硬幫幫的才能持久，我是說才能受得了15-20分150度的高溫~~~

草地人住在海港附近，想當然爾可以隨時買到美味的海鮮，新鮮就是美味，而隨手弄一弄就上菜，還好沒有太大的失誤!
在東港漁市場買回已經洗乾淨的花枝兩隻(共60NT)

最近發覺肚子多了一圈，是因為為了下次水災的時候，能浮在水面的防颱準備嗎?想想好像未免太早準備了一點，但是要拿掉，好像有點難度，只能靠運動及飲食來調整吧!
隨手準備了一些青菜

八八水災過後，第一次去華僑市場走走，看看是不是有新鮮的魚貨，可以加菜。發現今日的明蝦特別多，一問之下一斤400，我已經許久沒有聽到這樣的價格，平常大約是要一斤550-600以上，可見真的是敗市啊~~當然就買了一斤回家孝敬爸媽。
一斤350的明蝦，大約是八隻，在跟老闆凹一下，多送了兩隻海蘆蝦

看到V大的網誌講到Costco有北海道玉米，就殺過去高雄的COSTCO購買。一整包五條，共259元，有點小貴，但是平常要吃到這種北海道玉米一定要到日本料理店才有機會。
以下就來個開箱文哩